Butchery & Wine, Restaurante de carnes no centro de Varsóvia, Polônia
Butchery & Wine é uma steakhouse no centro de Varsóvia que exibe cortes de carne premium em vitrines refrigeradas com frente de vidro. A carne passa por um processo de maturação controlada de 28 dias em condições de temperatura específicas antes de ser preparada.
A steakhouse abriu em março de 2010 e introduziu novos padrões para a preparação da carne e técnicas de churrasco na gastronomia polonesa. Seus métodos especializados de cozimento o diferenciavam na cena culinária local.
O restaurante oferece carnes de produtores locais poloneses junto com cortes internacionais da Austrália, EUA, Irlanda, Uruguai e Grã-Bretanha. A variedade reflete como as tradições de churrasco diferem em várias partes do mundo.
O restaurante pode ficar lotado durante as noites e fins de semana, então é recomendável fazer uma reserva com antecedência. Funciona na maioria dos dias do ano, mas pode fechar em determinados feriados, então é útil verificar com antecedência.
A cozinha usa um forno Bertha que pode atingir temperaturas em torno de 500 graus para preparar bifes. Este calor extremo cria texturas e perfis de sabor específicos em cada corte de carne.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
