Tibits, Restaurante vegetariano na Seefeldstrasse, Zurique, Suíça.
Tibits é um restaurante vegetariano em Zurique, na Suíça, organizado em torno de um bufê de autoatendimento com saladas, pratos quentes, sopas e sobremesas de diversas tradições culinárias. Tudo o que está disponível é sem carne e preparado fresco a cada dia.
O Tibits abriu quando os restaurantes vegetarianos ainda eram raros em Zurique e introduziu o modelo de pagamento por peso como uma nova forma de servir refeições. O conceito se espalhou para além deste local e influenciou o desenvolvimento da gastronomia vegetal nas cidades suíças.
O Tibits ajudou a tornar a alimentação vegetariana uma parte normal do dia a dia em Zurique, muito antes de isso se tornar uma tendência generalizada. O formato de bufê encoraja as pessoas a experimentar pequenas quantidades de vários pratos em vez de se limitarem a um único prato.
Os clientes escolhem os pratos diretamente do bufê, enchem o prato ao longo do caminho e pagam por peso no caixa na saída. O sistema funciona bem tanto para um almoço rápido como para um jantar mais tranquilo, sem necessidade de reserva antecipada.
Os clientes que trazem os seus próprios recipientes para refeições para viagem recebem um desconto no caixa, um detalhe que muitos visitantes de primeira viagem desconhecem. Manter uma caixa reutilizável numa mala pode fazer uma diferença real na conta final.
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