Onza, Restaurante no Mercado de Pulgas de Jaffa, Israel
O Onza é um restaurante na zona do mercado de pulgas de Jaffa, em Tel Aviv, com mesas que se estendem para a rua e um interior espaçoso centrado num bar. O espaço foi desenhado pelo arquiteto Dan Troim e une a abertura do mercado a uma disposição interior mais cuidada.
O restaurante foi aberto pelo grupo Baraka House, fundado por Asaf Lees, que anteriormente trabalhou em vários locais conhecidos da cidade. A abertura reuniu pessoas com experiência na cena gastronómica de Tel Aviv.
O Onza fica no meio do mercado de pulgas de Jaffa, onde o ritmo do mercado flui naturalmente para o espaço do restaurante. A cozinha trabalha com ingredientes regionais e une sabores locais a uma abordagem contemporânea de preparação.
O restaurante fica no coração do mercado de pulgas de Jaffa e é fácil de chegar a partir do centro de Tel Aviv com transporte público. Os lugares ao ar livre estão no meio do movimento do mercado, por isso a experiência numa mesa na rua muda consoante a hora do dia.
O cofundador Alon Friedman tem formação em finanças a par de um profundo conhecimento gastronómico, uma combinação pouco comum no mundo da restauração. Esta dualidade molda a forma como o local é gerido no dia a dia, desde o fornecimento ao serviço.
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