Shi Jie Soymilk King, Restaurante de café da manhã tradicional em Fuxing Village, Taiwan
Shi Jie Soymilk King é um restaurante de café da manhã em Fuxing Village, em Taiwan, conhecido pelo seu leite de soja fresco e pelos pratos matinais tradicionais taiwaneses. A cozinha é aberta à vista dos clientes, que podem acompanhar o preparo diário de pães no vapor, pastéis e outras iguarias.
O restaurante abriu em 1955, tornando-se um dos locais de café da manhã mais antigos do seu tipo na região. Em 1975, foi o primeiro restaurante desse estilo em Taiwan a funcionar sem interrupção, dia e noite.
O restaurante une as tradições de café da manhã do norte da China com os costumes taiwaneses, o que se percebe em pratos como bolinhos de cebolinha e pastéis de rabanete com ovo. Os visitantes podem observar o preparo desses pratos pela cozinha aberta, o que dá uma ideia concreta dos métodos utilizados.
O restaurante fica perto da estação de metrô Dingxi, o que facilita o acesso por transporte público. Os cardápios estão disponíveis em inglês, japonês e coreano, e os clientes pagam após comer, sem necessidade de pressa.
O restaurante ainda assa seus pastéis shaobing em um forno de argila, um método raramente visto em locais de café da manhã modernos. Essa técnica dá aos pastéis uma casca característica e um leve sabor defumado que os diferencia das versões assadas em forno convencional.
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