Rajdhani, Restaurante vegetariano em Bangalore Norte, Índia
Rajdhani é um restaurante vegetariano no norte de Bangalore que serve refeições thali do oeste da Índia. A comida chega em uma grande bandeja redonda com pequenas tigelas, cada uma com um prato diferente, acompanhadas de pão e arroz.
A rede Rajdhani começou no Gujarat e levou a refeição thali tradicional da região para cidades de todo o país. A unidade de Bangalore faz parte dessa expansão e serve o mesmo estilo de cozinha que construiu o nome da marca.
O formato thali servido aqui tem origem no Gujarat e no Rajasthan, no oeste da Índia, onde comer a partir de uma grande bandeja compartilhada faz parte das refeições diárias há séculos. Cada tigela pequena contém um preparo diferente, de modo que em uma única refeição se experimenta uma ampla variedade de sabores.
O restaurante serve almoço e jantar, e o meio-dia costuma atrair mais visitantes, por isso chegar cedo na janela de serviço ajuda a evitar espera. Os garçons continuarão a reabastecer cada prato da bandeja até que você coloque a mão sobre ele ou sinalize que terminou.
O nome Rajdhani significa "capital" em hindi, uma referência à tradição real de receber convidados com abundância de comida. Essa ideia de hospitalidade generosa é o que motiva a prática de reabastecer cada prato até o convidado recusar.
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