The Boiling Crab, Restaurante de frutos do mar cajun na MacArthur Boulevard, Santa Ana, Estados Unidos.
The Boiling Crab é um restaurante de frutos do mar ao estilo cajun em Santa Ana, Califórnia, onde camarões, caranguejos e outros mariscos são cozidos e servidos em sacos de plástico fechados. Os clientes escolhem o que querem pelo peso e selecionam um molho e um nível de picante.
A cadeia começou em 2004 e cresceu levando a tradição da fervura da Louisiana para cidades no oeste dos Estados Unidos. A unidade de Santa Ana fez parte dessa primeira vaga de aberturas que ajudou a estabelecer o formato fora do Sul.
Os clientes comem com as mãos e usam babadores de plástico para proteger a roupa, o que dá à refeição um tom descontraído e informal. Partilhar um saco de frutos do mar temperados à mesa aproxima naturalmente as pessoas.
O restaurante não aceita reservas, por isso convém chegar cedo ou fora das horas de maior movimento para evitar uma longa espera. O espaço enche rapidamente ao fim de semana e, dado o estilo de comer, roupa confortável é uma boa ideia.
Um dos molhos mais pedidos chama-se Whole Sha-Bang, uma mistura de manteiga, alho, limão e especiarias que reúne vários sabores numa só opção. Foi criado para os clientes que não conseguiam escolher entre os diferentes molhos disponíveis.
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