Ajo Al's Mexican Cafe, Restaurante mexicano em Phoenix, Estados Unidos
Ajo Al's Mexican Cafe e um restaurante no centro de Phoenix que serve receitas tradicionais de Sonora. As tortillas feitas a mao e as salsas frescas preparadas diariamente sao elementos fundamentais da oferta.
O restaurante foi aberto em 1986 como um negocio familiar que continuou sem grandes mudancas. Essa continuidade de longo prazo permitiu que os metodos de cozinha tradicional permanecessem no centro da abordagem.
A cozinha vem da região de Sonora, onde os métodos artesanais são transmitidos há gerações. Os visitantes podem ver como os pratos tradicionais como Carne Asada e Chile Rellenos são preparados diariamente.
O restaurante oferece bastante espaco de estacionamento, facilitando a chegada de carro. O espaco e acessivel para todos e as porcoes sao geralmente generosas.
Cada tortilla e preparada de acordo com um processo especifico que reflete o cuidado na selecao e manipulacao de ingredientes. Este detalhe mostra quanto pensamento vai para o fundamento da cozinha.
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