Namaste, Restaurante indiano em BTM Layout, Bangalore, Índia
Namaste é um restaurante indiano no bairro BTM Layout, em Bengaluru, especializado na cozinha do sul da Índia. O cardápio inclui vários tipos de dosa, idli e pratos de arroz regionais, todos servidos numa sala de jantar simples e sem excessos.
O restaurante foi fundado para trazer a culinária tradicional do sul da Índia para o dia a dia do bairro e manteve os mesmos métodos de preparo desde a abertura. Durante a pandemia de 2020, distribuiu refeições a pessoas necessitadas na área.
O Bisi Bele Bhath, um ensopado quente de arroz e lentilhas temperado com especiarias, e o Shavige Bhath, uma preparação de vermicelli, estão entre as especialidades do sul da Índia feitas aqui seguindo a tradição regional. Ambos são acompanhados de café coado recém-preparado, uma bebida diária no sul da Índia com um sabor mais encorpado do que o café instantâneo.
O restaurante fica no bairro BTM Layout, fácil de alcançar de auto-riquixá ou ônibus local. Chegar cedo na hora do almoço é uma boa ideia, pois os pratos mais procurados podem se esgotar rapidamente.
O restaurante trabalha com organizações como Milaap e Sampark, que apoiam trabalhadores em situações difíceis, fazendo com que cada refeição também se conecte a uma rede local mais ampla. Esse lado do lugar não aparece no cardápio, mas faz parte de como ele funciona no dia a dia.
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