Restaurant Vieux-Valais da Nico, Restaurante italiano em Zermatt, Suíça.
Restaurant Vieux-Valais da Nico é um restaurante italiano na rua Hofmattstrasse em Zermatt servindo culinária tradicional do sul da Itália. O menu oferece massa caseira, pizzas e especialidades regionais num espaço que acomoda aproximadamente 60 clientes.
O restaurante traz técnicas culinárias da região da Campânia, de onde vem sua equipe, transferindo métodos italianos tradicionais para a Suíça. Esta herança molda o trabalho artesanal que acontece na cozinha todos os dias.
O restaurante obtém ingredientes diretamente da Itália, utilizando farinha de Nápoles para as pizzas e grãos de café da região de Cilento. Estes produtos italianos definem o sabor e a qualidade do que chega à sua mesa.
O restaurante abre de segunda a terça e de quinta a domingo das 18:00 até à meia-noite, aceitando pagamentos com cartão de crédito. É aconselhável verificar os horários atuais antes da visita, especialmente se pretende vir numa quarta-feira.
O restaurante opera com um forno a lenha que atinge temperaturas criando a textura específica da pizza napolitana. Este método tradicional de cozimento é uma característica visível que faz a diferença na qualidade e no sabor.
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