Huija, Restaurante argentino em Mar del Plata, Argentina.
Huija é um steakhouse argentino em Mar del Plata onde cortes tradicionais de carne são grelhados em fogo aberto, à vista da sala. A carta inclui também uma seleção de vinhos regionais escolhidos para acompanhar os pratos de carne.
O restaurante foi fundado para manter viva a tradição argentina da parrilla em Mar del Plata, uma cidade costeira com uma longa história de gastronomia ativa. As técnicas de cozinha usadas seguem métodos desenvolvidos ao longo de gerações nas pampas.
Na Argentina, o jantar é muitas vezes um momento longo e social que se prolonga pela noite, e este lugar reflete bem esse ritmo. A cozinha aberta permite acompanhar o trabalho na grelha diretamente da mesa.
O restaurante fica perto da orla marítima e está aberto para almoço e jantar, com horário de funcionamento até tarde da noite. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente ao fim de semana, pois costuma encher.
Mar del Plata é conhecida principalmente como destino de praia, mas desenvolveu uma cultura de parrilla a sério que rivaliza com os melhores lugares de Buenos Aires. Huija é um bom exemplo de como as cidades costeiras podem manter uma forte identidade culinária fora da época de verão.
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