Henry's Puffy Tacos, Restaurante mexicano em Leon Valley, Texas.
Henry's Puffy Tacos é um restaurante mexicano em Leon Valley, no Texas, conhecido por suas tortilhas de milho feitas à mão que incham durante a fritura formando uma casca leve e oca. O cardápio gira em torno desses tacos recheados com carnes temperadas, legumes frescos e queijo derretido, ao lado de outros pratos mexicanos clássicos.
A família Lopez abriu o restaurante em 1978, trazendo consigo uma técnica de cozinha baseada no método mexicano tradicional de fritar massa de milho. O estabelecimento permaneceu na família desde então, e as receitas principais não mudaram ao longo das décadas.
O estilo de cozinha da família Lopez mistura tradições texanas e mexicanas de uma forma que parece natural e familiar para os moradores locais. Muitas pessoas que cresceram em San Antonio consideram os puffy tacos parte do cotidiano gastronômico, e este lugar é um dos que costumam frequentar.
O restaurante fica próximo ao Loop 410 em Leon Valley, o que facilita o acesso de carro a partir da maioria dos bairros de San Antonio. Serve almoço e jantar, e a comida pode ser consumida no local ou levada para fora.
O inchaço da casca do taco acontece porque a massa fresca de milho prende o vapor dentro dela ao tocar o óleo quente, e a casca se infla em segundos. Se a massa não estiver fresca o suficiente, ela não vai inchar, por isso a cozinha a prepara diariamente em vez de com antecedência.
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