Chez Jeannot, Restaurante mediterrâneo no Vallon des Auffes, Marselha, França
Chez Jeannot é um restaurante com terraço na cobertura em um porto de pesca em Marselha que serve pizzas tradicionais assadas em forno a lenha ao lado de especialidades de frutos do mar. O edifício com paredes de pedra fica diretamente à beira-mar, oferecendo vistas desobstruídas dos barcos e da atividade diária do porto.
O estabelecimento abriu há mais de 70 anos como parte de um grupo de restaurantes familiares dedicados a métodos tradicionais de confecção de pizza. Sua localização no porto de pesca e o uso contínuo do forno a lenha original o tornaram um lugar de reunião de longa data ao longo das décadas.
O restaurante reúne locais e visitantes em mesas frente ao mar para provar a pizza da casa, feita com queijo e anchovas sobre molho de tomate. O lugar reflete o caráter marítimo desta comunidade de pescadores e como as pessoas aqui naturalmente integram as refeições com a vida à beira-mar.
O local é melhor alcançado a pé, caminhando ao longo da costa ou usando transporte público que vai direto ao porto. Use sapatos confortáveis, pois as trilhas descem em direção à água e as superfícies podem ser irregulares.
A massa de pizza é preparada fresca diariamente usando uma receita original e assada no mesmo forno a lenha em uso desde a abertura do restaurante. Essa continuidade na produção significa que cada pizza carrega o mesmo sabor de quando o estabelecimento começou seus primeiros anos.
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