Delhi Zaika, Restaurante Mughlai em Nagpada, Mumbai, Índia
O Delhi Zaika é um restaurante de cozinha do norte da Índia no bairro de Nagpada, em Mumbai, com um cardápio que inclui também pratos chineses ao lado das opções indianas principais. Entre os pratos servidos estão o Changezi Chicken, o Peshawari Tikka e diversas preparações no tandoor.
O restaurante foi criado em torno dos métodos tradicionais de cozinha Mughal, com receitas ligadas à cultura gastronômica de Delhi e do norte da Índia. Esta ligação a um estilo regional específico manteve-se no centro do que o estabelecimento serve desde que abriu.
O Delhi Zaika serve pratos do norte da Índia com raízes nas tradições culinárias mogol e punjabi, com as preparações no tandoor como elemento central do cardápio. O nome significa "sabor de Delhi" em hindi, o que deixa claro desde o início o tipo de cozinha que se encontra aqui.
O restaurante fica perto da estação de Grant Road, no sul de Mumbai, o que o torna fácil de alcançar de comboio ou a pé pelas ruas próximas. Há lugares disponíveis tanto no interior como no exterior, por isso a escolha depende da hora do dia e da preferência pessoal.
Ao lado da cozinha do norte da Índia, o cardápio inclui também pratos indo-chineses, um estilo que se desenvolveu na Índia e tem pouco em comum com a comida servida na própria China. Esta escolha reflete os gostos do bairro local, e não uma simples tentativa de ampliar o menu.
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