Restaurant Caves, Restaurante em caverna em Azay-le-Rideau, França.
O restaurante ocupa uma caverna natural com paredes de pedra e tetos abobadados, com espaços de refeição distribuídos em vários níveis. Os ambientes serpentiam através da formação rochosa original em uma disposição subterrânea.
O local foi uma vez uma pedreira de calcário que foi posteriormente convertida em um espaço gastronômico. Essa transformação preservou o patrimônio geológico do Vale do Loire em suas paredes.
A cozinha se concentra em pratos franceses regionais como morcela e cassoulet de frutos do mar, acompanhados por vinhos de vinhedos próximos.
A entrada é acessada através de um bairro tranquilo, e o terraço ao ar livre oferece assentos se você preferir evitar os salões subterrâneos. Os visitantes devem usar sapatos confortáveis, pois mover-se entre diferentes níveis envolve usar escadas.
No inverno, os hospedes podem jantar perto de uma lareira de calcario enquanto experimentam a temperatura natural constante da caverna. Essa caracteristica geologica mantem as salas subterraneas em condicoes confortaveis durante todo o ano.
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