Mamma Rosa SBT, Pizzaria tradicional em San Benedetto del Tronto, Itália.
Mamma Rosa SBT é uma pizzaria em San Benedetto del Tronto, na região das Marcas, em Itália, especializada em pizza ao estilo napolitano. A sala de jantar tem superfícies em madeira e apontamentos metálicos, dividida em duas áreas, com janelas amplas que deixam entrar muita luz natural.
O restaurante abriu em 1973 e foi construindo o seu nome ao longo de várias décadas em torno da pizza napolitana. Em 2012, o pizzaiolo Marcello d'Erasmo recebeu o título de Campeão Mundial de Pizza Napolitana STG.
O pizzaiolo da Mamma Rosa usa ingredientes locais da região das Marcas, como cebolas vermelhas de Pedaso e pêssegos do vale do Valdaso, como coberturas nas pizzas ao estilo napolitano. Esta combinação de tradição napolitana e produtos locais pode ser provada diretamente no menu.
O restaurante oferece tanto lugares para comer no local como um sistema de encomendas online para entrega ao domicílio. Se tenciona jantar lá, é aconselhável reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana.
A certificação STG para a pizza napolitana é uma das mais rigorosas de Itália, exigindo farinhas, variedades de tomate e técnicas de preparação específicas. Muito poucas pizzarias fora de Nápoles receberam este reconhecimento.
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