Estaminet du Welsh, Restaurante flamengo tradicional no centro de Lille, França
Estaminet du Welsh é um restaurante no centro de Lille que se concentra em variações de um prato galês de queijo. O prato é preparado com queijo cheddar derretido sobre pão torrado com presunto e ingredientes regionais.
O restaurante continua a tradição dos estaminets, locais característicos de comida e bebida do norte da França do início do século 20. Esses estabelecimentos tiveram um papel importante na vida social da região.
O nome faz referência a um prato galês, e o interior em madeira escura mostra como se formou a cultura culinária tradicional das Flandres francesas. Os visitantes se sentam em um ambiente que evoca as antigas tabernas do norte da França.
O restaurante fica na Rue de Gand no centro da cidade e é fácil de alcançar a pé. O melhor momento para visitar é à noite quando o lugar oferece sua seleção completa do menu.
A cozinha prepara dez versões diferentes do prato de queijo, algumas com o forte queijo Maroilles local. Esta variedade mostra a criatividade com que os cozinheiros trabalham ingredientes regionais.
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