Katz Orange, Restaurante contemporâneo em Berlin-Mitte, Alemanha
Katz Orange é um restaurante localizado em um edifício de cervejaria convertido em Berlin-Mitte, contendo vários espaços para refeições de tamanhos variados. O menu muda com as estações e usa principalmente ingredientes de fornecedores locais.
O edifício era originalmente uma cervejaria do século 19 e manteve muitas de suas características arquitetônicas originais quando foi convertido em restaurante. Os espaços ainda mostram traços desse passado industrial em seu design atual.
O nome faz referência à cervejaria histórica que uma vez ocupou o edifício, refletindo a mudança de Berlim para práticas culinárias sustentáveis. Os comensais experimentam como a culinária alemã tradicional se conecta com uma abordagem moderna sobre a procedência dos ingredientes.
A localização na Bergstraße 22 abre diariamente à noite e permanece aberta até tarde, tornando as reservas aconselhadas nos horários de pico. Os preços variam de moderados a sofisticados e o endereço é facilmente acessível por transporte público.
O restaurante colabora com agricultores locais há mais de dez anos, permitindo controle direto sobre a frescura e qualidade dos produtos utilizados. Essa parceria de longa duração molda o menu visivelmente e transforma cada estação em uma nova descoberta.
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