Da Michele, Restaurante italiano na Piazza Vittorio Veneto, Turim, Itália
Da Michele é um restaurante na Piazza Vittorio Veneto especializado em culinária regional italiana e pizza. Um amplo balcão de madeira e um forno tradicional permitem que os clientes observem diretamente o preparo dos alimentos.
O restaurante foi fundado em 1922 quando Michele, de Tonfano na Toscana, se mudou para Turim para introduzir suas receitas locais no norte da Itália. Essa chegada marcou o início de uma longa tradição de trazer culinária regional para aquela parte do país.
O menu reúne tradições culinárias de três regiões italianas diferentes em um espaço onde convivem estilos regionais distintos. Os clientes podem observar como os chefes preparam os pratos seguindo métodos transmitidos através de gerações.
O local fica em uma praça central e é fácil de alcançar a pé. Você deve esperar que o lugar esteja cheio, especialmente durante as refeições, então é aconselhável chegar cedo ou estar preparado para ficar em pé.
O menu inclui um prato especial assado em frigideiras de metal individuais que desenvolve uma crosta particularmente crocante. Este método de preparação vem das tradições locais de cozimento e confere ao prato seu caráter reconhecível.
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