Le Clos de Chevreuse, Restaurante francês gastronômico em Chevreuse, departamento de Yvelines, França.
Le Clos de Chevreuse é um restaurante francês nesta localidade que serve culinária moderna com cardápios sazonais preparados pelo Chef Laurent Gasnier usando ingredientes de qualidade. O espaço da sala é pequeno e íntimo, projetado para criar uma conexão próxima entre cozinha e hóspedes.
O Chef Laurent Gasnier fundou este restaurante com duas estrelas após adquirir ampla experiência em cozinhas renomadas como Le Bristol e Troisgros. Seu background em estabelecimentos prestigiosos moldou a abordagem do restaurante desde sua abertura.
O restaurante honra as técnicas culinárias francesas tradicionais e apresenta especialidades regionais como caracóis de Maine e trutas locais, combinadas com ingredientes de temporada de produtores vizinhos.
O restaurante funciona de quarta a sábado para almoço e jantar, fechado segunda e terça. Reservas antecipadas são altamente recomendadas, especialmente em períodos movimentados, pois a capacidade limitada se enche rapidamente.
O restaurante acomoda apenas 28 hóspedes, criando uma atmosfera exclusiva onde cada visita se sente pessoal. Essa escala pequena permite que o chef dedique atenção especial a cada prato que sai da cozinha.
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