Yauatcha, Casa de chá asiática em Bandra Kurla Complex, Mumbai, Índia
Yauatcha é uma casa de chá asiática no Bandra Kurla Complex servindo dim sum durante o dia a partir de uma cozinha aberta onde o pessoal prepara cada prato por encomenda. O menu também apresenta sorvete caseiro e bolos franceses criados em sua própria pastelaria.
O local segue a tradição da sede original em Londres, que abriu em 2004 e ganhou uma estrela Michelin pela sua culinária cantonesa. Levar o conceito para Mumbai estendeu essa abordagem a um novo mercado na Ásia.
O lugar mescla tradições chinesas de dim sum com técnicas de sobremesas europeias, criando um estilo gastronômico que parece enraizado e moderno ao mesmo tempo. Você percebe essa mistura na forma como o menu trata pratos familiares como ponto de partida para novos sabores.
O restaurante aceita reservas por telefone ou e-mail e oferece serviço de entrega para viagem. Você pode visitá-lo durante todo o dia, embora as horas de almoço ofereçam a seleção mais ampla.
A cozinha cria sabores de sorvete que se inspiram em seus próprios pratos, como Chocolate Pebble, Pecan Coffee e Hazelnut Praline. Esses sabores vêm de ideias desenvolvidas em sua seção de pastelaria e mostram o quão longe o conceito vai.
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