Jerusalem Shawarma, Restaurante do Oriente Médio em Calgary, Canadá
Jerusalem Shawarma é um restaurante de culinária do Oriente Médio em Calgary que prepara carnes em espetos verticais giratórios e as serve sobre arroz com saladas frescas e molho de tahine. O cardápio também traz pratos levantinos como kibbeh, fattoush, falafel e homus.
O método de cozinhar carne em espeto vertical se desenvolveu no Império Otomano durante o século XIX e se espalhou pelo Oriente Médio e além. Este restaurante trouxe essa tradição para Calgary e a adaptou ao longo dos anos para o público canadense.
O nome Jerusalém remete ao Levante, a região de onde vêm o shawarma e acompanhamentos como homus e tabule. Ao balcão, os clientes podem ver a carne girando nos espetos verticais, tornando o processo de preparo visível para todos.
O restaurante tem várias unidades espalhadas por Calgary, o que facilita encontrar uma perto de onde você estiver na cidade. A opção de viagem é prática para uma refeição rápida, já que os pratos são bem embalados e fáceis de comer em qualquer lugar.
Um prato do cardápio coloca carne assada sobre queijo em pedaços e molho de carne, transformando uma poutine canadense em algo mais próximo de um prato do Oriente Médio. É um exemplo raro de duas tradições culinárias muito diferentes se encontrando na mesma bandeja.
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