Duly, Restaurante italiano em Verona, Itália.
O Filu é um restaurante italiano e pizzaria em Verona que se dedica a pratos regionais artesanais. O menu vai desde tortelloni negros recheados com queijo Monte Veronese até massas calamarata com atum fresco e tomates datterino.
A pizza no Filu é feita em forno a lenha, com uma massa que passa por um processo de fermentação natural. Este método é há gerações a base do ofício do pizzaiolo italiano.
O Filu trabalha com ingredientes de várias regiões de Itália, como azeitonas Taggiasche da Ligúria e carne Fassone do Piemonte. Comer aqui dá uma ideia clara de como a cozinha italiana varia de região para região.
O restaurante fica perto do recinto de feiras de Verona e é mais fácil chegar de carro, com estacionamento nas imediações. Recomenda-se reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana ou durante períodos de feira.
O menu inclui um prato chamado Tris di Mare, que reúne crostini de salmão, cocktail de camarão em molho cor-de-rosa e carpaccio de espadarte num único prato. Isto permite provar três preparações de peixe diferentes lado a lado numa só entrada.
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