銀座杏子日式豬排-板橋環球店, Restaurante japonês de tonkatsu em Xinmin Village, Taiwan
銀座杏子日式豬排-板橋環球店 é um restaurante japonês de tonkatsu em Xinmin Village, dentro do centro comercial Global Mall no distrito de Banqiao, em Nova Taipé. O menu gira em torno de costeletas de porco empanadas e fritas, servidas com arroz roxo, sopa de missô, legumes em conserva e repolho ralado.
A marca Ginza Kyoko foi fundada no Japão e começou a expandir-se para Taiwan nos anos 2000, com esta unidade em Banqiao como parte desse crescimento. A sua localização num grande centro comercial reflete como as redes de comida japonesa se instalaram nas cidades de Taiwan ao longo das últimas duas décadas.
O nome do restaurante faz referência ao bairro de Ginza em Tóquio, onde a marca original nasceu, dando ao local uma identidade japonesa clara. A refeição é servida no estilo teishoku, ou seja, o arroz, a sopa e os acompanhamentos chegam todos juntos numa bandeja.
O restaurante fica dentro do Global Mall em Banqiao, de fácil acesso de metro e com estacionamento subterrâneo para quem vai de carro. As esperas podem ser maiores aos fins de semana e feriados, por isso vir num almoço de dia de semana ou no início do jantar costuma ser mais tranquilo.
A carne de porco usada aqui é maturada durante sete dias antes de ser cozinhada, um passo que a torna visivelmente mais macia e saborosa do que cortes recém-processados. Este processo de maturação é pouco comum em redes de restaurantes e é o elemento central da reputação que a marca construiu.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
