Old & New Taiwanese Cuisine Shiquan Branch, Restaurante moderno em Dexi Village, Taiwan
Old & New Taiwanese Cuisine é um restaurante em Dexi Village que combina técnicas culinárias tradicionais e modernas. Os chefs preparam os pratos diariamente com ingredientes frescos de origem local, sem seguir um menu fixo.
O restaurante surgiu como parte do desenvolvimento culinário de Taiwan e reflete a mudança da culinária caseira tradicional para a gastronomia refinada. Essa mudança mostra como a cultura alimentar local se modernizou ao longo do tempo.
O restaurante mostra como as influências chinesas, japonesas e indígenas se misturam na culinária taiwanesa moderna. Você pode saborear como essas diferentes tradições culinárias se unem nos pratos do dia.
O restaurante funciona sem menu fixo, então é útil ser flexível com suas escolhas. Os visitantes devem dedicar tempo para explorar as sugestões diárias da cozinha e apreciar os ingredientes frescos.
O restaurante serve congee em tigelas em forma de abóbora, um detalhe inesperado para um prato tradicional. Também oferece rolinhos de alface recheados com ouriços-do-mar, apresentando ingredientes cotidianos de forma criativa.
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