小倉屋鰻魚飯 光復本店, Restaurante japonês de enguia em Zhengsheng Village, Taiwan.
Este restaurante japonês se especializa em enguia grelhada, servindo o peixe sobre arroz em caixas lacadas tradicionais com molhos caseiros e acompanhamentos de estação. O menu combina o prato principal de enguia com tempura e outros acompanhamentos preparados com o mesmo cuidado.
Este é o primeiro local no exterior do restaurante Tangoian, com cem anos de idade e originário de Kitakyushu no norte do Japão. A localização em Taiwan marca uma importante expansão mantendo os métodos de cozinha originais aprendidos no Japão.
A preparação dos pratos de enguia segue rigorosos princípios culinários japoneses, cada prato exigindo um trabalho cuidadoso com faca e grelhamento preciso sobre as chamas. Os visitantes podem observar a técnica especializada que entra em cada tigela servida da cozinha aberta.
O restaurante está localizado na área de Daan e aceita reservas por telefone para comer no local e para levar. É aconselhável reservar com antecedência, pois este local popular se enche rapidamente.
A cozinha emprega uma técnica de dupla cocção em que a enguia é grelhada e depois frita para obter uma textura e sabor característicos. Este método diferencia o preparo de outros restaurantes de enguia.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
