Villa René Lalique, Restaurante duas estrelas Michelin em Wingen-sur-Moder, França.
Villa René Lalique é um restaurante com duas estrelas Michelin abrigado em uma villa histórica neste vilarejo do nordeste francês. Uma extensão contemporânea projetada por Mario Botta define o espaço com amplas paredes de vidro e elementos arquitetônicos modernos que se integram perfeitamente ao caráter da estrutura original.
A estrutura data do início do século 20 e uma vez pertenceu ao artista de vidro René Lalique, que revolucionou a joalharia e a fabricação de vidro através de técnicas inovadoras. Seu trabalho moldou a indústria e transformou a villa em um símbolo do artesanato e inovação artística.
O restaurante homenageia sua origem reinterpretando a culinária francesa clássica através de influências austríacas e alemãs combinadas com ingredientes locais alsacianos. Os comensais experimentam uma síntese de produtos regionais e técnicas culinárias refinadas que refletem o cruzamento gastronômico da zona.
Uma reserva antecipada funciona melhor pois as mesas se enchem rapidamente e assentos sem reserva são difíceis de conseguir. É bom chegar durante horários típicos de refeição e reservar tempo suficiente para a experiência do menu de vários pratos.
As adegas contêm aproximadamente 60 000 garrafas organizadas por um sistema de classificação complexo, representando uma das maiores coleções particulares do país. Os hóspedes podem vislumbrar este impressionante conjunto conforme se movem por áreas dedicadas dentro do estabelecimento.
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