Kentucky, Pizzaria em Buenos Aires, Argentina
Kentucky é uma pizzaria em Buenos Aires, Argentina, com várias unidades pela cidade e um cardápio totalmente dedicado à pizza no estilo portenho. A massa é grossa e cada pizza vem coberta com uma generosa camada de mozzarella derretida.
A pizzaria abriu em 1942, tornando-se um dos estabelecimentos de pizza mais antigos ainda em funcionamento em Buenos Aires. Ao longo das décadas, cresceu de um único local para um dos nomes de pizza mais reconhecidos da cidade.
O Kentucky oferece fainá, uma fina fatia de pão de grão-de-bico assado que os clientes colocam sobre sua fatia de pizza. Esse costume é muito comum em Buenos Aires e faz parte da forma como as pessoas comem pizza na cidade.
Cada unidade tem seu próprio horário, por isso vale verificar qual está aberta antes de sair. O atendimento é rápido e a maioria das pessoas come em pé no balcão ou sentada em mesas simples.
Cada turno tem um Mestre Pizzaiolo dedicado, cujo trabalho é operar um grande ralador industrial e ralar mozzarella fresca diretamente sobre cada pizza. Essa função mostra o quanto o local leva a sério o ingrediente que está no centro de tudo o que faz.
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