The Fishmarket, Restaurante de frutos do mar em Newhaven, Edimburgo, Escócia
The Fishmarket é um restaurante de frutos do mar em Newhaven, Edimburgo, instalado num edifício do século XIX com paredes de azulejos verde-jade e branco e um balcão aberto onde são expostos peixes e mariscos frescos da Escócia. Os clientes podem comer no local ou pedir para levar a partir do mesmo menu.
O edifício foi originalmente um mercado de peixe em funcionamento no século XIX, quando Newhaven era um porto de pesca ativo no Firth of Forth. Reabriu como restaurante em 2018, após o chef Roy Brett ter unido forças com a peixaria Welch Fishmongers para revitalizar o espaço.
Newhaven foi durante muito tempo um dos portos de pesca mais movimentados da Escócia, e o restaurante mantém essa ligação através da decoração e do abastecimento local. As paredes de azulejos e o balcão aberto lembram mais uma banca de peixe tradicional do que uma sala de jantar formal.
O restaurante fica na Pier Place, mesmo ao lado do porto de Newhaven, e é fácil de encontrar a pé a partir da orla marítima. As encomendas online estão disponíveis para take-away, o que pode ser útil quando o porto está movimentado.
Os chefs aqui treinaram no Ondine, outro restaurante de frutos do mar em Edimburgo conhecido pelos seus elevados padrões, o que moldou a forma como o peixe é cozinhado e servido. Sentados perto da janela, os visitantes podem ver os barcos de pesca a entrar e a sair do porto enquanto comem.
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