Le Belvèdère, Restaurante estrelado Michelin e hotel em Bozouls, França
Le Belvèdère é um restaurante e hotel à beira de um cânion calcário em Bozouls, com nove quartos para hóspedes e uma sala de jantar com capacidade para trinta pessoas. O local domina o desfiladeiro enquanto a cozinha prepara pratos sazonais.
Guillaume Viala fundou Le Belvèdère em 2004, transformando uma pousada local em um destino culinário refinado. O estabelecimento posteriormente conquistou uma estrela Michelin pela sua cozinha.
O restaurante celebra as tradições gastronômicas de Aveyron através do seu menu e cultiva relações diretas com agricultores locais e pequenos produtores de vinho da área. Os comensais experimentam a conexão entre a cozinha e o campo em cada prato.
Os visitantes devem saber que a localização no penhasco significa que os caminhos podem ser íngremes e as vistas para o desfiladeiro são imponentes. É aconselhável fazer reserva com antecedência, especialmente para grupos ou fins de semana.
A propriedade possui uma adega especializada gerenciada por Christine, oferecendo vinhos cuidadosamente selecionados da região. Esta coleção foi especificamente curada para acompanhar os pratos sazonais da cozinha.
Localização: Bozouls
Endereço: Route du Maquis Jean-Pierre
Horário de funcionamento: Quarta-feira 15:30-23:30; Quinta-feira-Sábado 08:30-23:30; Domingo 08:30-15:30
Telefone: +33565449266
Site: https://belvedere-bozouls.com
Coordenadas GPS: 44.47262,2.71955
Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 16:03
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