Carré Bleu, Restaurante mediterrâneo em Cagnes-sur-Mer, França
Carré Bleu é um restaurante perto da praia que serve comida mediterrânea focada em frutos do mar frescos e especialidades regionais da Riviera. O espaço tem grandes janelas para o mar, assentos ao ar livre e mesas com vista para a água.
O restaurante fica onde barcos de pesca tradicionais uma vez bordeavam as margens desta cidade costeira. Essa conexão com o patrimônio pesqueiro continua a influenciar os ingredientes e pratos servidos hoje.
A cozinha reflete o trabalho das comunidades de pescadores locais ao longo das gerações. Em cada prato se nota como o trabalho diário desses povos influencia o que é servido.
O restaurante tem acesso direto à praia com assentos dentro e fora. A entrada é acessível para cadeiras de rodas e as grandes janelas se abrem completamente para conectar os espaços internos e externos.
O restaurante usa uma seção privada de praia onde os clientes jantam perto da água e assistem as ondas. Este recurso incomum permite que os visitantes usem a areia como extensão da sala de jantar enquanto comem.
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