Zum Franziskaner
Zum Franziskaner é um restaurante alemão em Södermalm com detalhes de interior do início do século XX, servindo salsichas, milanesa, ensopados substanciais e pratos suecos em um espaço compacto. Móveis de madeira e decoração vintage adornam as paredes, criando um ambiente aconchegante que se enche de clientes à noite e nos fins de semana.
O restaurante remonta aos anos 1800 e retém características originais dos primeiros anos 1900, refletindo raízes locais profundas. Desde 2017, sob a liderança de Stene Isacsson, um conhecido especialista em cerveja, mantém seu compromisso com os sabores autênticos enquanto evolui sua seleção de bebidas e serviço.
O nome faz referência a um monge franciscano, refletindo uma tradição de comida simples e abundante enraizada em valores monásticos. Você vê isso na forma como moradores locais e visitantes se reúnem aqui como fariam em uma taverna alemã tradicional, compartilhando refeições e criando um espaço onde a comunidade importa tanto quanto a comida.
O restaurante fica em Södermalm e é fácil de localizar, abre a maioria das noites até meia-noite ou mais tarde e aceita clientes sem reservas. Uma área mais tranquila no andar superior chamada Lilla Zum está disponível se você preferir um ambiente mais calmo durante os períodos movimentados.
O proprietário Stene Isacsson dirigiu anteriormente o Akkurat, um celebrado bar de cerveja, e traz essa paixão aqui com uma seleção de cervejas frescas não pasteurizadas de pequenas cervejarias independentes na Suécia e Alemanha. A maioria das cervejas alemãs são importadas privadamente, oferecendo variedades raramente encontradas no chope que mudam regularmente.
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