RAW, Restaurante duas estrelas Michelin em Jintai Village, Taipei, Taiwan
RAW é um restaurante com duas estrelas Michelin em Jintai Village que apresenta pratos contemporâneos usando técnicas culinárias avançadas. A cozinha se concentra em produtos taiwaneses sazonais e ingredientes regionais que se destacam em cada curso.
O chef André Chiang fundou RAW em 2014, trazendo experiência de seu Restaurant André em Singapura para Taipei. O estabelecimento se tornou um destino-chave para alta gastronomia em Taiwan e moldou a cena gastronômica local por mais de uma década.
O restaurante combina técnicas culinárias francesas com ingredientes taiwaneses, mostrando como a gastronomia asiática contemporânea evoluiu. Os comensais vivem esta fusão diretamente através de cada prato que lhes é servido.
As reservas devem ser feitas vários meses antes através do sistema de reserva online devido à alta demanda. O serviço de jantar funciona de terça a sábado, então planeje sua visita considerando esses dias.
O restaurante anunciou que fecharia como estabelecimento de alimentação em 2024 para se transformar em um centro de educação culinária. Essa mudança marca o final de uma era importante para a cena de alta gastronomia de Taiwan.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
