Da Zero, Pizzaria napolitana em Porta Venezia, Milão, Itália.
Da Zero é uma pizzeria em Porta Venezia que serve pizzas napolitanas tradicionais. Um forno a lenha dourado está no coração do espaço, definindo como a cozinha é organizada.
Três sócios de Vallo della Lucania na província de Salerno fundaram este estabelecimento, levando sua experiência regional para Milão. Eles transferiram tradições de sua casa no sul da Itália para uma cidade do norte.
O nome remete à prática de fazer cada pizza do zero sem massa pré-fabricada, refletindo um compromisso com a comida feita à mão. Você notará como essa filosofia molda toda a experiência gastronômica, com os clientes observando o cuidado dedicado a cada preparação.
O estabelecimento recebe visitantes em vários momentos do dia, então é útil planejar com antecedência. A cozinha funciona em um ritmo constante, portanto você deve esperar passar tempo desfrutando sua refeição.
Todos os ingredientes vêm de regiões selecionadas do sul da Itália, incluindo anchovas Menaica de Cilento e queijo de fazendas locais. Esse abastecimento é praticado deliberadamente para preservar a autenticidade em cada prato.
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