Le Tradizioni di Nick, Pizzaria tradicional em Alfonsine, Itália.
Le Tradizioni di Nick é uma pizzeria em Alfonsine que prepara pizza e pratos regionais usando ingredientes de produtores locais da área de Romanha. A massa da pizza fermenta por 48 horas, seguindo métodos específicos desta região.
O lugar começou em 1992 quando seu fundador começou a ensinar a arte da pizza na região de Ravena. Este início como cozinha de ensino moldou a abordagem prática que ainda a define.
A comida aqui representa como as pessoas cozinham e comem na Romanha, com receitas que seguem métodos transmitidos localmente ao longo do tempo. Você pode provar o quanto o preparo depende de tradições e ingredientes enraizados nesta região.
O lugar está aberto segunda-feira e quarta a domingo a partir das 18:30 e tem assentos tanto internos quanto externos. Os visitantes devem vir à noite quando a cozinha está mais ativa.
A receita de pizza aqui veio de anos de trabalho com mestres pizzaiolos de Ravena que compartilharam seus conhecimentos. Essa conexão com artesãos qualificados fez o sabor aqui diferente de outros lugares próximos.
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