Gasthof Bodner, Restaurante tradicional em Schönau am Königssee, Alemanha
Gasthof Bodner é um restaurante em Schönau am Königssee que serve culinária bávara tradicional. O local tem assentos internos para aproximadamente 110 hóspedes e um terraço externo com espaço para cerca de 60 comensais adicionais.
A propriedade aparece documentada pela primeira vez em 1386 e tem uma longa história como uma fazenda na região. A operação do restaurante como existe hoje começou em 2014 sob nova administração.
O estabelecimento cria seu próprio rebanho que pasta nas montanhas durante o verão e fornece carne para pratos tradicionais e embutidos caseiros. Esta forma de trabalho integra a pecuária e a cozinha diretamente, mantendo como sempre funcionou na região.
O restaurante funciona nas horas da noite e está aberto de terça-feira a domingo. É melhor reservar sua mesa com antecedência por telefone para garantir que tenha um lugar quando chegar.
Os animais são deliberadamente abatidos aos três anos de idade, o que é um momento específico para a qualidade da carne. Esta prática mostra o processo controlado da pastagem até a cozinha.
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