Hudson's Smokehouse BBQ, Restaurante de churrasco em Lexington, Carolina do Sul.
Hudson's Smokehouse BBQ é um restaurante de churrasco em Lexington que se especializa em carnes defumadas como costelas de porco cortadas ao estilo St. Louis, peito de gado e bagre frito acompanhados de três molhos caseiros. A cozinha usa fumaça de pau-d'alho e técnicas tradicionais para preparar seus pratos em um ambiente descontraído.
O restaurante começou em 1995 quando Robin e Barbara começaram a preparar verduras cozidas e defumar carne sobre hickory no quintal de sua casa para reuniões familiares. Essa tradição caseira eventualmente cresceu e se transformou em um negócio estabelecido.
O restaurante se diferencia da tradição de mostarda alemã do centro da Carolina do Sul usando o estilo de vinagre e pimenta da região de Pee Dee. Essa abordagem regional molda a forma como a cozinha prepara suas carnes e reflete a identidade culinária da comunidade local.
O restaurante fornece assentos para comer no local, opções para levar e opera uma instalação de catering para eventos em toda a Carolina do Sul. Os visitantes devem esperar tempos de espera durante os períodos movimentados, especialmente aos fins de semana.
A Associação de Churrasco da Carolina do Sul reconheceu o restaurante como '100-Mile BBQ,' uma designação que honra estabelecimentos dignos de viajar longe para visitar. Esse reconhecimento o distingue entre outros locais na região.
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