TATE Dining Room, Restaurante duas estrelas Michelin em Sheung Wan, Hong Kong.
TATE Dining Room é um restaurante com duas estrelas Michelin em Sheung Wan que serve um menu de degustação de oito pratos em um espaço íntimo com dez mesas. O interior combina tons neutros, acentos dourados e acabamentos rosa suave com uma cozinha aberta que permite aos comensais observar o preparo dos pratos.
A fundadora, que anteriormente trabalhou como designer gráfica, abriu o restaurante e conquistou sua primeira estrela Michelin em 2015. Uma segunda estrela chegou nos anos subsequentes, confirmando o prestígio da cozinha.
O menu de degustação reúne técnicas francesas e ingredientes chineses, mostrando como a cozinha honra ambas as tradições. Essa abordagem reflete como a cultura gastronômica de Hong Kong se alimenta de múltiplas fontes e cria algo singular.
O restaurante fica na Hollywood Road e serve janta de terça a sábado, com almoço disponível sexta e sábado. Recomenda-se reservar com antecedência, pois o número limitado de mesas se enche rapidamente.
O menu Jade destaca ingredientes específicos através de combinações cuidadosas, como vieiras com ouriço-do-mar e velouté de caviar. Cada prato é cuidadosamente composto para mostrar a qualidade e o potencial dos produtos utilizados.
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