Sugarfire, Restaurante de churrasco em Olivette, Estados Unidos
Sugarfire é um restaurante de churrascaria em Olivette que serve carnes defumadas no estilo St. Louis, incluindo brisket, costelas, carne desfiada e peru com molhos e temperos caseiros. O menu se concentra nessas carnes defumadas preparadas com técnicas tradicionais.
O chef Mike Johnson estudou métodos de churrascaria em Austin, Memphis, Kansas City e nas Carolinas antes de fundar o restaurante com a chef pasteleira Carolyn Downs. Essa pesquisa de técnicas regionais moldou como a cozinha funciona hoje.
O nome do restaurante combina técnicas de defumação de carnes com preparo de sobremesas, refletindo a parceria entre dois especialistas culinários. Essa colaboração molda a identidade única do estabelecimento.
O restaurante fica no cruzamento da Olive Boulevard e 170 em St. Louis e aceita pedidos online para retirada ou entrega em casa. Você pode ligar com antecedência ou chegar e consultar o menu no local.
O prato especial 'Meat Daddy' reúne várias carnes defumadas, incluindo costelas, linguiça de jalapeño cheddar, brisket e carne desfiada com dois acompanhamentos. Este único prato demonstra a variedade de técnicas de defumação e tempero que a cozinha domina.
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