Martin’s Bar-B-Que Joint, Restaurante de churrasco sulista em Nashville, Estados Unidos
Martin's Bar-B-Que Joint é um restaurante de churrasco em Nashville onde a carne cozinha lentamente em poços tradicionais usando fumaça de madeira. O menu se concentra em carne de porco cozida lentamente servida com acompanhamentos e molhos.
O restaurante começou no Tennessee e depois se expandiu para vários locais no Sudeste, incluindo Alabama, Kentucky e South Carolina. Este crescimento mostra como o conceito ganhou popularidade além de seu estado de origem.
Os mestres de fumaça preparam aqui porcos diariamente seguindo métodos tradicionais da culinária do Sul. Os visitantes podem observar como o fumo molda o que se come e como a cozinha funciona.
O restaurante serve comida todos os dias para comer no local ou para levar embora. Também oferece serviços de catering para grupos e eventos que desejam trazer comida para seu local.
Um prato de assinatura aqui é o RedNeck Taco, que combina pão de milho com carne defumada e salada de repolho em um único item portátil. Esta criação mostra como a cozinha mistura ingredientes familiares de maneiras inesperadas.
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