Sorbillo, Pizzaria na Via dei Tribunali, Nápoles, Itália
Sorbillo e uma pizzeria na Via dei Tribunali onde os pizzaiolos preparam a massa em fornos a lenha usando metodos tradicionais napolitanos. As salas no andar superior oferecem espaco para comer, enquanto o terreo mostra o oficio de fazer pizza em acao.
A pizzeria foi fundada em 1935 por uma familia e se desenvolveu ao longo de decadas em um ponto de referencia para a pizza napolitana. Multiplas geracoes da mesma familia refinaram o oficio e transmitiram suas receitas.
O nome Sorbillo vem de uma familia de pizzaiolos que vive no bairro ha geracoes. Hoje e um lugar onde moradores locais e visitantes compartilham a experiencia da tradicao da pizza napolitana.
Chegue cedo pois as filas se formam rapidamente, especialmente durante as principais refeicoes. O espaco e bastante apertado, portanto visitar fora dos principais horarios de refeicoes funciona melhor para uma experiencia mais confortavel.
O restaurante experimenta com cervejas caseiras que acompanham a pizza. Essa combinacao de artesanato tradicional e criatividade moderna torna a experiencia diferente das pizzarias tipicas.
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