Los Montes de Galicia, Restaurante galego no Barrio de Salamanca, Madrid, Espanha.
Los Montes de Galicia é um restaurante no bairro de Salamanca em Madrid, focado na cozinha atlântica espanhola com frutos do mar frescos e ingredientes da costa galega. A sala de jantar tem um layout moderno com plantas penduradas e detalhes decorativos que dividem o espaço numa sala principal e numa secção de cocktails separada.
O chef José Espasandín abriu este restaurante no final dos anos 90, trazendo técnicas de cozinha galega para Madrid numa altura em que o estilo regional tinha pouca presença na capital. Tornou-se um dos primeiros lugares da cidade a apresentar esta cozinha costeira num ambiente moderno.
Pratos como o Pulpo a Feira, uma preparação galega clássica de polvo, aparecem na carta ao lado de outras receitas regionais que os visitantes podem pedir e provar diretamente. O vinho Albariño da Galiza é servido aqui e acompanha naturalmente a cozinha centrada nos frutos do mar.
O restaurante fica perto da Calle de Azcona no Barrio de Salamanca e é fácil de alcançar a pé a partir das estações de metro próximas. Reservar com antecedência é uma boa ideia, e convém escolher entre a sala principal e a zona de cocktails consoante o tipo de visita que se tem em mente.
A cozinha trabalha com fornecedores da costa galega e de hortas locais, o que significa que a carta muda consoante o que está disponível em cada época. Alguns pratos, como os pastéis de bacalhau com aioli de alho assado, só aparecem na carta quando os ingredientes certos estão na melhor altura.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
