Kish, Restaurante persa em Frankfurt, Alemanha
Kish é um restaurante persa em Frankfurt, dividido por dois andares e decorado com ornamentos iranianos tradicionais e cores quentes. Fica no bairro de Sachsenhausen e oferece uma ementa com ensopados de borrego, pratos com açafrão e opções vegetarianas, veganas e cetogénicas.
O restaurante abriu em 2007, numa altura em que a cozinha persa tinha pouca presença na oferta gastronómica de Frankfurt. Foi um dos primeiros locais da cidade a oferecer este estilo de cozinha de forma regular.
Kish tira o seu nome da ilha iraniana no Golfo Pérsico, conhecida como destino de lazer. A cozinha segue tradições persas em que o arroz, as frutas secas e especiarias como a curcuma e a água de rosas desempenham um papel central.
Nos dias de semana está disponível um buffet de almoço, o que torna uma visita ao meio-dia simples e flexível. À noite e aos fins de semana o restaurante costuma encher, por isso convém reservar mesa com antecedência.
Kish funciona com um sistema de preços flexível em que os clientes decidem quanto pagar pela sua refeição. Esta abordagem, rara nos restaurantes de Frankfurt, baseia-se num princípio de confiança ligado às tradições persas de hospitalidade.
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