Da Pino, Restaurante italiano e pizzaria em Veneza, Itália.
Da Pino é um restaurante e pizzaria em Veneza que serve comida italiana tradicional junto a pizzas de forno a lenha. A sala de jantar é pequena, com apenas algumas mesas, o que lhe dá o aspeto de uma trattoria de bairro sem pretensões.
O restaurante faz parte do cenário gastronómico de Veneza há muitos anos, mantendo os seus métodos de cozinha praticamente inalterados ao longo das décadas. As receitas inspiram-se naquilo que gerações de cozinheiros da cidade lagunar faziam antes.
O menu reflete o que as pessoas em Veneza comem no dia a dia, com pratos de peixe e massa ao lado de pizzas do forno a lenha. O lugar parece mais uma trattoria de bairro do que um restaurante voltado para turistas.
O restaurante é fácil de encontrar a partir do centro da cidade e a sala de jantar é acessível a cadeiras de rodas. Como a capacidade é limitada, é aconselhável reservar com antecedência, sobretudo nas horas das refeições principais.
O forno a lenha atinge temperaturas que cozem a base da pizza em segundos, produzindo uma crosta fina e estaladiça. Esta forma de cozer vem de uma época anterior à difusão dos fornos modernos em Itália, e hoje é rara de encontrar na cidade.
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