L'Altévic, Restaurante francês em Hattstatt, França
L'Altévic é um restaurante francês com arquitetura moderna em Hattstatt, onde concreto, sicômoro e carvalho definem os espaços. Grandes paredes de vidro deixam a luz natural inundar o local e criam uma conexão aberta entre o interior e o terraço.
O restaurante foi fundado em 2012 pelo chef Jean-Christophe Perrin, que anteriormente trabalhava em um restaurante de adega tradicional em Eguisheim na região da Alsácia. Sua experiência desse período molda a abordagem do restaurante hoje.
O menu muda a cada semana e mostra como o chef mistura influências internacionais com tradições francesas e produtos locais. Os comensais experimentam uma culinária que se move entre técnicas francesas clássicas e ideias inventivas.
O restaurante está aberto de quarta a sábado para serviço de almoço e jantar, mais almoço domingo, com lugares para cerca de 80 pessoas dentro e 35 no terraço. Cadeiras altas para crianças e opções para dietas especiais como sem glúten ou vegetariana estão disponíveis.
O restaurante fornece livros de colorir para crianças durante as refeições, mostrando que as visitas familiares são parte do conceito cotidiano aqui. Este pequeno detalhe deixa claro que o relaxamento para todas as idades, não apenas alta gastronomia, é parte da proposta.
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