Tandem Ragù, Restaurante napolitano no Centro Storico, Itália.
Tandem Ragù é um restaurante em Nápoles que se especializa em ragù, um molho de carne tradicional que cozinha lentamente por seis a oito horas. O estabelecimento se concentra totalmente neste molho de cozimento lento, servido em diferentes preparações com vários cortes de carne.
O restaurante foi fundado em 2013 e foi o primeiro em Nápoles dedicado inteiramente ao ragù tradicional. Esta abertura marcou uma mudança na cidade em direção ao foco em um único prato clássico como conceito principal.
O ragù é preparado segundo a tradição napolitana, utilizando tomates San Marzano locais e diferentes tipos de carne que mostram a importância deste molho na culinária da cidade. Este prato faz parte de como as pessoas de Nápoles comem e compartilham suas refeições.
O restaurante fica localizado na Via Paladino Giovanni 51 e funciona diariamente de 11h00 à meia-noite. Você pode escolher entre assentos internos ou externos conforme sua preferência.
O estabelecimento opera sete locais separados em Nápoles, cada um mantendo a mesma receita de ragù comprovada e métodos de preparação. Esta expansão mostra como o conceito está comprometido em manter o cozimento tradicional consistente em toda a cidade.
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