Hak Evrensel Hatay Sofrası, Restaurante turco em Florya, Turquia.
Hak Evrensel Hatay Sofrası é um restaurante no bairro de Florya, em Istambul, especializado na cozinha da região de Hatay, no sul da Turquia. O cardápio traz pratos de kebab, especialidades regionais como Testi Kebabı e Tuzda Kuzu, aperitivos tradicionais e pão de Hatay feito na hora.
A cozinha da província de Hatay se formou ao longo de séculos num ponto de encontro entre as tradições culinárias turca, árabe e levantina. As receitas servidas aqui guardam essa história nos ingredientes e nas formas de preparo.
O Hak Evrensel Hatay Sofrası serve pratos da cozinha da província de Hatay, no sul da Turquia, perto da fronteira com a Síria. Os temperos e as técnicas de preparo têm influências árabes que tornam esses pratos facilmente reconhecíveis em relação à cozinha turca comum.
O restaurante fica perto do Aqua AVM em Florya e abre todos os dias. Tem espaço para grupos grandes e também oferece serviço de catering para eventos fora do local.
O Hatay Usulü Künefe servido aqui é preparado com um método ligeiramente diferente do usado em outras regiões da Turquia, com um queijo local que muda a sua textura. Muitos visitantes o pedem no final da refeição para comparar com versões que já experimentaram em outros lugares.
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