La Taverne de Zhao, Restaurante chinês em Canal Saint Martin, Paris, França.
La Taverne de Zhao é um restaurante chinês na rue des Vinaigriers que se concentra em especialidades de Xi'an, uma cidade do norte da China conhecida por sua tradição culinária distinta. O pequeno espaço de refeições oferece uma seleção limitada de pratos de macarrão, ensopados e outros clássicos desta região.
O restaurante abriu em junho de 2017 marcando o início do Zhao Groupe, um negócio familiar que posteriormente se expandiu para outros locais na região de Paris. Sua fundação foi parte de um movimento mais amplo para introduzir a culinária regional chinesa autêntica na França.
O restaurante preserva a culinária autêntica de Xi'an, uma região do norte da China, servindo pratos segundo receitas tradicionais sem adaptá-los ao paladar europeu. Os comensais experimentam aqui os sabores genuínos e os métodos de preparação praticados nesta província chinesa há gerações.
O estabelecimento está aberto todos os dias e funciona com um menu fixo a preços moderados variando de alguns euros a cerca de 20 euros por prato. É aconselhável chegar cedo pois o espaço pequeno se enche rapidamente e os assentos ficam limitados.
O roubing, um pão achatado tradicional com recheio de carne de Xi'an, é uma especialidade aqui raramente encontrada em Paris. Este prato apresenta técnicas tradicionais de cozimento da China ocidental e oferece uma perspectiva rara do ofício regional.
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