Asakusa Gyuukatsu, Restaurante de costeletas de carne bovina japonesa em Taito-ku, Japão
Asakusa Gyuukatsu é um restaurante japonês no Taitō-ku de Tóquio especializado em costeletas de boi empanadas e fritas, servidas em diferentes tamanhos de porção. Cada prato vem acompanhado de arroz e sopa de missô, e as mesas têm pequenas grelhas embutidas.
O restaurante abriu em agosto de 2014, trazendo o conceito de costeleta de boi empanada para o bairro de Asakusa. Foi um dos primeiros estabelecimentos da área a dedicar-se inteiramente ao gyuukatsu.
Clientes preparam seus próprios filés à milanesa na grelha sobre as mesas, participando de uma tradição japonesa de refeição colaborativa e interativa. Essa abordagem prática cria uma experiência compartilhada entre os comensais.
O restaurante fica a poucos minutos a pé da estação de Asakusa e abre todos os dias. Como o espaço é reduzido, é comum haver fila nos horários de maior movimento, especialmente aos fins de semana.
Ao contrário do tonkatsu de porco, o gyuukatsu é servido mal frito, com o interior ainda rosado, e cada comensal termina de cozinhá-lo numa pequena grelha de pedra na mesa. Isso significa que cada pessoa controla exatamente o ponto de cozimento da sua carne.
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