Touósto, Restaurante na Cidade Antiga, Rodez, França.
Touósto é um restaurante na Cidade Antiga de Rodez que oferece pratos sazonais. O menu muda constantemente dependendo de quais ingredientes estão disponíveis nos mercados locais.
O restaurante começou como um serviço de brunch para viagem em fevereiro de 2021 durante os confinamentos. Encontrou sua localização permanente em Place du Bourg em abril de 2022.
A culinária aqui está enraizada na relação entre o restaurante e os agricultores regionais que fornecem ingredientes frescos diariamente. Essa conexão aparece em cada prato, que combina produtos locais com técnicas culinárias tradicionais francesas.
O restaurante funciona durante o almoço e com horários limitados à noite. Você deve verificar com antecedência quando está aberto, especialmente se planeja uma visita noturna.
A chef visita regularmente o mercado com agricultores para selecionar juntos os ingredientes do dia. Essa colaboração direta significa que o menu muda constantemente e nenhum dia é igual ao outro.
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