The Ash, Restaurante de carnes em Troisdorf, Alemanha
The Ash é um steakhouse em Troisdorf, entre Colónia e Bona, distribuído por dois andares com tetos altos e um grande balcão de bar. Uma esplanada exterior acrescenta lugares adicionais e abre o espaço para a rua.
O restaurante foi concebido com referência aos Supper Clubs americanos dos anos 1920 e 1930, um formato que reunia refeições, bebidas e convívio num único espaço. Essa ideia original continua a marcar a organização do lugar até hoje.
O restaurante inspirou-se nos Supper Clubs americanos dos anos 1920 e 1930, algo que se nota logo à entrada na disposição da sala e no balcão central. Esta referência dá ao espaço um caráter próprio que o distingue dos outros restaurantes da região.
O restaurante fica no centro de Troisdorf e é de fácil acesso de carro a partir de Colónia e Bona. Vale a pena reservar tempo suficiente para percorrer os dois andares e aproveitar a esplanada se o tempo estiver bom.
Dentro do restaurante existe um balcão de talho onde se podem comprar cortes de carne crua, molhos caseiros e misturas de especiarias para levar para casa. É um espaço discreto que passa facilmente despercebido numa primeira visita, situado junto à sala de refeições.
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